Métier
Vigneron

Mon activité est rythmée par les saisons et l’évolution de la vigne.En novembre, après les vendanges, les feuilles tombées, nous commençons la taille qui va s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars. C’est un travail physique et au fur et à mesure que l’hiver prend place, les conditions climatiques rendent parfois le travail difficile. La taille influence la production des grappes et la qualité du jus de raisin. C’est une étape fondamentale qui demande une main d’œuvre qualifiée. La taille est interrompue par les travaux de vinifications dans le chai. Les étapes de vinifications sont contrôlées par des études de laboratoire qui nous aident dans nos interventions.

Au début de l’hiver, nous épandons du compost végétal, pour aider le développement du couvert semé dans l’été et favoriser l’activité des vers de terre qui contribue à l’aération du sol (« micro-labour biologique »). Il s’agit d’une démarche en agriculture de conservation. A la fin des travaux de taille, nous changeons les piquets et les fils de fer défectueux (palissage). Avec le débourrement, en avril apparaissent les risques de gelées de printemps qui peuvent détruire tout ou partie de la récolte. Nous intervenons pour l’épamprage (élimination des rameaux mal positionnés) et les traitements contre les maladies de la vigne. Nous suivons attentivement la période de floraison et l’apparition des grappes et protégeons la vigne au fil de sa croissance.

Début septembre, nous nous préparons pour les vendanges avec une préoccupation : choisir la bonne date pour récolter des raisins mûrs mais aussi des raisins sains. La récolte se déroule sur environ trois semaines, en fonction des conditions climatiques, à l’aide de la vendangeuse qui secoue les grappes sur le cep. Elle ne récupére que les grains de raisins.